Home / tips memasak
Tampilkan postingan dengan label tips memasak. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label tips memasak. Tampilkan semua postingan

Suka Masak dengan Bumbu Instan? Kenali Bahaya Bumbu Masak Instan!

Suka masak menggunakan bumbu instan? Bumbu masak seringkali dipilih para ibu agar acara masak jadi lebih cepat dan pastinya tidak ribet. Namun, bukan rahasia lagi jika sesuatu yang instan pastilah memiliki “efek” yang tak selalu menyenangkan, terutama bagi kesehatan. Meski kebanyakan produsen bumbu instan mengklaim jika produknya dibuat dari bahan yang segar dan berkualitas, namun ternyata didalam bumbu instan terdapat tambahan bahan-bahan yang dapat membahayakan kesehatan. Diantara bahan-bahan berbahaya yang ada dalam bumbu instan, antara lain : 

•    Pewarna, yang membuat warna masakan jadi lebih cerah dan menarik
•    Pengawet, yang membuat bumbu masakan tidak cepat basi
•    Penyedap rasa, yang membuat rasa masakan jadi lebih lezat
Ingin tahu, apa sajakah bahaya yang mengintai akibat masak menggunakan bumbu instan? Simak saja informasinya berikut ini :

Gangguan pencernaan

 Meski mengklaim menggunakan bahan-bahan segar, tapi jika diproses dan dikemas dengan cara yang tidak higienis, maka bumbu instan juga dapat berbahaya bagi kesehatan sistem pencernaan. Diantara akibat mengonsumsi makanan tidak higienis, adlah : mual, muntah, diare, dan lainnya.

Gangguan hati dan ginjal

Dalam bumbu instan mengandung berbagai bahan tambahan makanan (BTM)  yang bersifat kimiawi. Bisa dibayangkan bagaimana jika bahan-bahan kimia tersebut menumpuk dan mengendap dalam tubuh kita?  Selain sebabkan gangguan saraf, tumpukan zat kimia dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan hati dan ginjal.

Sebabkan kanker

Dalam bumbu instan biasa terdapat kandungan MSG (monosodium glutamat) yang umumnya bermanfaat menyedapkan masakan. Mengonsumsi MSG secara berlebihan dan dalam jangka waktu panjang dapat menyebabkan masalah kesehatan, salah satunya kanker.

Sebabkan hipertensi dan stroke

Dampak buruk lainnya yang patut diwaspadai dalam bumbu instan adalah natrium benzoate yang berfungsi sebagai pengawet atau natrium klorida (garam). Penumpukan kadar natrium dalam tubuh sangatlah berbahaya, karena dapat meningkatkan risiko penyakit hipertensi dna juga stroke.

Bahaya mengintip dari kemasan bumbu

Selain bahan-bahan tambahan dalam bumbu instan yang berbahaya, ternyata ada bahaya lain yang mengintip akibat bumbu instan, yakni kemasannya. Kebanyakan bumbu instan menggunakan kemasan plastic yang memiliki efek negative apabila zat dalam plastik bermigrasi kedalam bahan makanan yang dikemas, karena zat tersebut bersifat karsiogenik. Bahaya yang ditimbulkan antara lain : gangguan system pencernaan hingga kanker.
Jika Anda tetap ingin menggunakan bumbu instan saat memasak, pastikan selektif memilih produk bumbu instan yang aman, diantaranya : memiliki label izin/sertifikasi, asli atau palsu, kemasannya harus food grade, tidak mengandung zat-zat kimia berbahaya, dan lainnya. Namun jika Anda ingin keluarga tercinta lebih terjaga kesehatannya, sangat disarankan untuk menggunakan bahan dan bumbu segar saat memasak.

Terong ungu, Enaknya dimasak apa ya?

Anda suka bingung ketika memasak terong? Terong termasuk satu sayuran yang kaya gizi dan bisa diolah menajdi aneka hidangan lezat dan menggugah selera. Dalam terong terdapat kandungan gizi yang lengkap, diantaranya : Vitamin A, Vitamin B6 &B12, Vitamin C, Vitamin D, magnesium, potasium, serat, dan masih banyak yang lainnya. Jika Anda termasuk penggemar sayuran berwarna ungu ini, namun sudah bosan gara-gara tidak tahu lagi cara mengolah terong yang lainnya, maka sebaiknya pantengi terus artikel ini. Karena disini kita akan membagikan beberapa kreasi olahan terong yang sederhana namun lezat menggoda, diantaranya :

•    Terong goreng crispy

Terong goring krispy memiliki rasa yang cukup unik dan sosok untuk cemilan ataupun lauk makan. Cara membuatnya sangat mudah, yakni : memotong terong tipis-tipis, kemudian gulingkan dalam adonan tepung berbumbu basah, lalu gulingkan dalam tepung berbumbu kering. Goreg dalam minyak panas hingga kering dan matang. Sajikan dnegan saus atau mayonise.

•    Lodeh terong

Terong juga nikmat dijadikan campuran sayur lodeh. Sayur berkuah santan dan kaya bumbu rempah ini akan membuat terong menjadi lebih nikmat dan gurih.

•    Sambal terong

Terong juga nikmat diolah menjadi aneka sambal yang menggoda, dari mulai balado terong, terong sambal ijo, pecel terong,dan lainnya.

•    Terong bakar bersantan

Terong bakar memiliki aroma yang luar biasa nikmat, lalu dikombinasikan dengan santan kental yang sudah direbus bersama bumbu pilihan, dijamin akan memberikan rasa yang mantab..

•    Terong panggang saus teriyaki

Memadukan terung panggang dengan saus teriyaki juga bisa menjadi pilihan yang mudah looh, karena meski terlihhat sederhana namun olahan terung pangang saus teriyaki ini sangat menggoda.

•    Tumis terong

Jika Anda suka olahan terong yang praktis, cobalah buat tumis terong. Anda bisa memadukan terong dengan bahan lainnya sesuai selera, seperti udang, ayam, tahu, dan lainnya.
Dengan memahami bagaimana cara memasak terong diatas, pastinya Anda tidak akan kebingungan lagi ketika bosan dengan olahan terung yang itu-itu saja. Semoga informasi yang berjudul Terong ungu, Enaknya dimasak apa ya? Diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.

Hindari 4 Kesalahan Ini Saat Masak Dada Ayam

Anda suka masakan ayam? Jika disuruh memilih, bagian manakah dari ayam yang sering Anda pilih? Dibandingkan bagian lainnya, bagian dada termasuk yang banyak dipilih, karena lebih rendah lemak dan dagingnya tebal. Namun sayangnya tak banyak yang bisa mengolah dada ayam dengan tepat, sehingga hasilnya jadi keras, alot dan tidak lembut. Untuk mendapatkan olahan dada ayam yang juicy, lembut dan lezat  tidaklah mudah, dibutuhkan trik khusus dan pastinya hindari 4 kesalahan yang sebabkan ayam jadi alot dan tidak lembut, berikut ini :

Membuang kulit dan tulang ayam

Membuang kulit dna tulang ayam seringkali dilakukan agar mudah dikonsumsi, padahal kehadiran kulit dan tulang justru dapat membuat daging ayam menjadi lembab sehingga menghasilkan olahan ayam yang juicy. Membuang kulit dan tulang ayam hanya akan membuat tekstur ayam terlihat kering dan keras.

Tidak merendam ayam dalam bumbu (marinasi)

Saat memasak ayam, seringkali orang melupakan proses marinasi. Padahal merendam ayam dalam bumbu selama beberapa sangat menentukan rasa lezat pada daging ayam.

Merebus ayam sebelum dipanggang

Memasak ayam dalam beberapa tehnik hanya akan membuat ayam over cook sehingga hasilnya akan keras atau a lot. Berbeda jika ayam dimasak dalam satu teknik, yakni dipanggang dalam kondisi matang yang hasilnya akan lebih empuk dan juicy. Jika takut hasilnya kurang matang, maka Anda bisa memotong ayam tipis-tipis dan masak dalam waktu lama.

Menggoreng ayam terlalu lama tanpa kulit

Menggoreng dada ayam terlalu lama tidak membuatnya empuk, sebaliknya justru membuatnya semakin kering dan alot.

Lakukan Ini jika dada ayam terlalu kering dank eras

Apabila olahan dada ayam Anda kering dank eras, Anda bsia menyiasatinya agar ayam menjadi empuk dna enak dimakan, yakni : berikan siraman saus, mayonnaise, menambahkan dalam dalam sup, dan membumbui ayam lagi. Ada beberapa pilihan bumbu ayam yang nikmat, diantaranya : ayam kecap, ayam bali, rendang ayam atau yang lainnya.  Dengan menyiasati ayam yang keras tersebut, maka ayam yang tadinya kurang menarik untuk disantap justru menjadi masakan yang laris manis.                                

Menikmati Duet Maut Bakso Rawon yang Super Lezat

Anda semua pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang bernama bakso, bukan? Yup, perpaduan daging giling, tepung dan aneka bumbu yang dibentuk menjadi bola-bola super lezat ini termasuk makanan favorit semua kalangan. Namun pernahkah Anda membayangkan jika bakso favorit Anda dipadukan dengan Rawon. Ternyata duet maut antara bakso dan rawon menghasilkan sensasi yang luar biasa mantab loh..  Bisa dibayangkan, pentol bakso yang nikmat disiram dengan kuah rawon hitam lengkap dengan tetelan serta tauge khas rawon. Lebih menggoda lagi jika ditambah kerupuk dan sambal terasi ala-ala makan nasi rawon, hem… bakal nambah terus dech..
Jika Anda tergoda untuk menikmati bakso rawon, kenapa tidak coa membuatnya sendiri di rumah. Caranya tidak sesulit yang dibayangkan loh, untuk lebih jelasnya simak langsung resep dan cara membuat bakso rawon yang nikmat, berikut ini :
Bahan yang dibutuhkan :
•    250 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
•    2 batang daun serai, memarkan
•    2 lembar daun jeruk, buang tangkainya
•    2 lembar daun salam
•    2 cm lengkuas.
•    Minyak goreng secukupnya
•    Garam secukupnya
•    Kaldu sapi secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
•    8 siung bawang merah
•    4 siung bawang putih
•    6 buah cabe merah
•    4 buah kluwek, ambil dagingnya saja
•    3 cm jahe
•    2 cm kunyit
•    1 sdm Ketumbar
•    3 buah kemiri
Bahan pelengkap
•    Kecambah kecil, secukupnya
•    Soun
•    2 sdm bawang goreng
•    3 btg daun bawang, iris tipis
•    Kerupuk udang
•    Sambal terasi
Cara Masak Bakso Rawon yang nikmat
•    Panaskan air dan masukkan daging yang sebelumnya sudah dipotong dan dicuci bersih.
•    Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga daging empuk.
•    Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
•    Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk-aduk hingga merata.
•    Tambahkan bakso ke dalam kuah yang mendidih
•    Tambahkan garam dan kaldu sapi, cicipi hingga pas rasanya. Angkat.
•    Tata dalam piring saji, bakso, daging tetelan, soun, kecambah, daun bawang, dan taburan bawang. Lebih mantab lagi jika ditambah sambal dan kerupuk udang atau menu pelengkap lainnya, seperti gorengan, tempe goring, tahu baso, dan lainnya.
Memadukan bakso dengan rawon membuat rasanya semakin kaya dan pastinya menu yang awalnya biasa saja menjadi luar biasa. Semoga informasi yang berjudul Menikmati Duet Maut Bakso Rawon yang Super Lezat diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.

Tags : Cara Membuat Rawon Bakso yang lezat, Resep Rawon Bakso, Bakso rawon, Bakso unik, bakso paling asyik, Cara membuat bakso enak

Resep dan Cara Membuat Lodeh Pepaya Muda yang Enak

Buah pepaya termasuk satu buah yang banyak difavoritkan, karena rasanya manis dan kaya nutrisi. Ternyata tidak hanya pepaya matang saja yang bisa dinikmati, karena pepaya mentah juga bisa diolah menjadi aneka hidangan yang lezat dan menggugah selera, dari mulai : tumis, semur, lodeh, gulai, sayur bobor, dan lainnya. Sayur pepaya muda ini bisa didampingkan dengan aneka lauk yang sesuai selera. Mungkin tak semua orang tahu, bagaimana cara mengolah pepaya muda yang enak dan lezat? Ternyata cara masak pepaya muda sangatlah mudah dan tidak butuh waktu lama. Jika Anda tertarik menjadikan pepaya muda sebagai sayur untuk keluarga, sebaiknya simak kelanjutan artikel yang berjudul Resep dan Cara Membuat Lodeh Pepaya Muda yang Enak, berikut ini :

Cara masak pepaya muda yang enak

•    Pilih pepaya yang masih muda atau agak mengkal

Pepaya yang enak diolah menjadi masakan lezat adalah pepaya yang muda atau agak mengkal/setengah matang.

•    Kupas pepaya muda hingga bersih

Setelah memilih pepaya muda, Anda bisa mengupas kulit pepaya hingga bersih. Setelah itu, belah pepaya menjadi dua, lalu buang bijinya dengan cara mengeroknya pakai sendok.

•    Rendam dalam air garam

Setelah dibelah, Anda bisa merendam pepaya muda dalam air garam. Cara ini bermanfaat untuk menghilangkan getah pepaya dan agar teksturnya jadi lemas dan tidak kaku.

•    Iris sesuai selera

Iris pepaya muda sesuai selera sebelum dimasak, misalnya : untuk lodeh umumnya dipotong seperti korek api, potongan dadu untuk sayur bobor, dan lainnya.

•    Bumbui pepaya sesuai selera

Setelah dipotong sesuai selera, Anda bisa menyiapkan bumbu sesuai dengan rencana Anda, misalnya : apakah dimasak lodeh, di masak bobor, ditumis, dan lainnya.

Resep Lodeh Pepaya Muda yang nikmat

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 1 bh pepaya muda, potong korek api
  • 250 gr kacang panjang, petiki
  • 500 ml santan sedang
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lbr daun jeruk
  • 50 gr ebi, sangria
  • Gula pasir dan garam secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 bh Bawang merah
  • 4 bh Bawang putih
  • 4 bh Cabai merah
  • 6 bh cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 btr kemiri
  • ½ sdm ketumbar

Cara memasak :

1.    Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu halus dan ebi yang sudah disangrai
2.    Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
3.    Masukkan kacang muda dan amsak hingga layu
4.    Tambahkan pepaya muda, aduk-aduk hingga layu
5.    Tuang santan sedang, aduk-aduk hingga mendidih
6.    Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam. Cicipi rasanya agar mendapatkan rasa yang lezat
7.    Setelah matang, matikan apinya dan sajikan bersama nasi putih dan lauk sesuai selera.
Meski sederhana, namun lodeh pepaya memiliki rasa yang sangat lezat dan menggoda. Semoga informasi yang berjudul Resep dan Cara Membuat Lodeh Pepaya Muda yang Enak diatas dpaat bermanfaat bagi kita semua.

Tags : resep pepaya muda, cara masak pepaya muda, lodeh pepaya muda enak, cara masak lodeh pepaya, masak lodeh

Resep dan Cara Masak Sayur Pakis yang Lezat Menggoda

Pakis termasuk salah satu alternatif sayuran bergizi yang bisa ditemukan di pasar tradisional. Kandungan gizi yang ada dalam pakis sangatlah beragam, dari mulai protein, Vitamin A, Vitamin C, fosfor, kalsium, kalium, dan masih banyak yang lainnya. Sebagaimana sayuran lainnya, pakis bisa diolah menjadi aneka hidangan yang lezat dan menggugah selera, dari mulai : tumis, gulai, dan lainnya. Namun sayangnya tak semua orang bisa memilih pakis yang pas dan enak untuk di masak. Disini kita akan membagikan seputar tips dan cara memilih serta memasak pakis yang lezat menggoda. Simak aja yuk…

Cara memilih pakis yang enak dimasak

•    Pilih pakis yang masih fresh

Memilih sayur pakis yang masih fresh merupakan kunci utama agar masakan yang Anda hasilnya bisa lezat sesuai impian.

•    Pilih sayur pakis yang masih muda

Sayur pakis yang paling nikmat dan kaya nutrisi adalah bagian yang masih muda. Adapun cirri-cirinya adalah : pakis masih bergelung dan daunnya belum banyak yang mekar. Pakis model inilah yang paling nikmat diolah menjadi aneka hidangan yang lezat.

•    Cuci dalam air mengalir

Sebelum dipetik, pastikan cuci sayur pakis dalam air mengalir hingga bersih. Hindari merendam sayur agar nutrisinya tetap terjaga.

•    Petiki sayur yang muda

Bagian yang paling nikmat dimasak adalah bagian yang muda, karena itu Anda bsia membuang bagian batang yang tua dan keras.

•    Bumbui pakis sesuai selera

Setelah semua beres, Anda bisa mulai membumbui sayur pakis sesuai selera. Masak dalam waktu singkat agar kandungan nutrisi dan teksturnya tetap terjaga.

•    Resep Tumis pakis udang yang nikmat dan menggoda

Bahan yang dibutuhkan :
    3 ikat pakis, siangi yang muda
    200 gram udang segar, kupas kulitnya
    Minyak goring secukupnya untuk menumis
    2 sdm saus tiram
    1 sdm kecap manis
Bumbu yang dibutuhkan :
    5 siung bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    Cabai merah secukupnya, iris
    Cabai rawit, sesuai selera, iris serong
    2 cm lengkuas, geprek
    1 lembar daun salam
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak goring dan tumis bumbu iris hingga harum dan layu
  2. Masukkan udang kupas, aduk-aduk hingga berubah warna
  3. Masukkan pakis, aduk-aduk hingga layu
  4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula dan garam, aduk-aduk lagi. Jika perlu tambahkan air secukupnya.
  5. Masak pakis hingga matang dan empuk. Sajikan dalam piring bersama nasi hangat.
Meski sederhana, namun tumis pakis sangatlah lezat dan pastinya kaya gizi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat yaa!

Tags : sayur pakis, kandungan gizi pakis, resep sayur pakis enak, tumis pakis udang, cara memilih pakis yang enak, masakan pakis, aneka resep pakis

Rahasia masak makanan laut yang Enak dan Sehat

Ada yang bilang jika masak makanan laut jauh lebih sulit dibandingkan dengan memasak makanan air tawar. Padahal bukan rahasia lagi jika makanan laut memiliki kandungan gizi yang luar biasa sehingga sangat bagus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga. Namun sayangnya, makanan laut bau yang lebih amis dan juga tekstur yang istimewa sehingga dibutuhkan trik khusus agar hasil masakan tidak amis, mentah atau terlalu alot. Jika Anda termasuk penggemar makanan laut, sebaiknya simak rahasia masak makanan laut yang enak dan sehat, diantaranya :

Cumi

Masak cumi yang enak, tidak amis dan empuk membutuhkan trik khusus saat mengolahnya, diantaranya : kupas bagian kulit luar cumi hingga bersih agar bau amis hilang, masak cumi jangan lebih dari 3 menit agar hasilnya empuk dan tidak alot.

Ikan

Ikan memiliki jaringan dan lemak yang cukup sedikit sehingga akan terlihat jelas ikan yang matang sempurna atau kematangan (over cook). Pastikan tidak lebih dari 10 menit, karena waktu tersebut sudah bisa membuat ikan matang sempurna hingga kedalam.

Kerang

Kerang laut memilikitekstur yang empuk dan kenyal. Untuk mendapatkan tekstur yang pas, Anda bisa memasak kerang selama 3-5 menit saja dan jangan terlalu lama agar tidak menyusut dagingnya.

Udang

Memasak udang juga tidak perlu terlalu lama agar teksturnya lembut dan warnanya juga cantik. Tanda jika udang sudah matang adalah warnanya kemerahan secara keseluruhan. Umumnya untuk masak udang hanya dibutuhkan waktu sekitar 3-5 menit saja. Untuk menghilangkan bau amis, buang kotoran yang ada di kepala dan punggungnya.

Kepiting

Kepiting memiliki daging yang manis dan gurih. Sebelum memasak, pastikan buang bagian pantat atau tempat kotorannya agar tidak amis. Kukus terlebih dulu hingga setengah matang, baru setelah itu Anda bisa mengolahnya dengan bumbu sesuai selera.

Remis

Dibandingkan dengan kerang, masak remis membutuhkan waktu lebih lama karena memang dagingnya lebih tebal. Dibutuhkan waktu sekitar 6-10 menit agar teksturnya pas dan enak. Agar rasa remis tidak berpasir, Anda bisa merendamnya dalam air dingin sebelum dimasak.
Dengan mengetahui Rahasia masak makanan laut yang Enak dan Sehat diatas, pastinya Anda akan lebih mudah lagi saat mempraktekkannya. Selamat berkreasi!


Tags : menu makanan seafood jenis makanan seafood resep masakan seafood cumi resep masakan seafood udang resep masakan seafood kepiting masakan seafood malaysia resep masakan seafood kerang aneka olahan seafood
Langganan: Postingan (Atom)