Home / Resep Ikan
Tampilkan postingan dengan label Resep Ikan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep Ikan. Tampilkan semua postingan

Rahasia masak makanan laut yang Enak dan Sehat

Ada yang bilang jika masak makanan laut jauh lebih sulit dibandingkan dengan memasak makanan air tawar. Padahal bukan rahasia lagi jika makanan laut memiliki kandungan gizi yang luar biasa sehingga sangat bagus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga. Namun sayangnya, makanan laut bau yang lebih amis dan juga tekstur yang istimewa sehingga dibutuhkan trik khusus agar hasil masakan tidak amis, mentah atau terlalu alot. Jika Anda termasuk penggemar makanan laut, sebaiknya simak rahasia masak makanan laut yang enak dan sehat, diantaranya :

Cumi

Masak cumi yang enak, tidak amis dan empuk membutuhkan trik khusus saat mengolahnya, diantaranya : kupas bagian kulit luar cumi hingga bersih agar bau amis hilang, masak cumi jangan lebih dari 3 menit agar hasilnya empuk dan tidak alot.

Ikan

Ikan memiliki jaringan dan lemak yang cukup sedikit sehingga akan terlihat jelas ikan yang matang sempurna atau kematangan (over cook). Pastikan tidak lebih dari 10 menit, karena waktu tersebut sudah bisa membuat ikan matang sempurna hingga kedalam.

Kerang

Kerang laut memilikitekstur yang empuk dan kenyal. Untuk mendapatkan tekstur yang pas, Anda bisa memasak kerang selama 3-5 menit saja dan jangan terlalu lama agar tidak menyusut dagingnya.

Udang

Memasak udang juga tidak perlu terlalu lama agar teksturnya lembut dan warnanya juga cantik. Tanda jika udang sudah matang adalah warnanya kemerahan secara keseluruhan. Umumnya untuk masak udang hanya dibutuhkan waktu sekitar 3-5 menit saja. Untuk menghilangkan bau amis, buang kotoran yang ada di kepala dan punggungnya.

Kepiting

Kepiting memiliki daging yang manis dan gurih. Sebelum memasak, pastikan buang bagian pantat atau tempat kotorannya agar tidak amis. Kukus terlebih dulu hingga setengah matang, baru setelah itu Anda bisa mengolahnya dengan bumbu sesuai selera.

Remis

Dibandingkan dengan kerang, masak remis membutuhkan waktu lebih lama karena memang dagingnya lebih tebal. Dibutuhkan waktu sekitar 6-10 menit agar teksturnya pas dan enak. Agar rasa remis tidak berpasir, Anda bisa merendamnya dalam air dingin sebelum dimasak.
Dengan mengetahui Rahasia masak makanan laut yang Enak dan Sehat diatas, pastinya Anda akan lebih mudah lagi saat mempraktekkannya. Selamat berkreasi!


Tags : menu makanan seafood jenis makanan seafood resep masakan seafood cumi resep masakan seafood udang resep masakan seafood kepiting masakan seafood malaysia resep masakan seafood kerang aneka olahan seafood

Tips dan Cara Memasak Ikan Patin Agar Tidak Amis, Renyah dan gurih Sempurna

DapurOnlineku - Ikan patin, ikan yang populer di Nusantara selain ikan lele. bentuk hampir mirip dengan iklan lele tapi beda kali ya, eh sama sama punya kumis deh, hehehe..
Ikan ini juga populer di masyarakat indonesia, mempunyai Dagingnya lembut dan gurih didukung  dengan harganya yang relatif murah membuat ikan patin sangat digemari semua kalangan masyarakat pecinta lauk ikan.
Ikan Patin Goreng Renyah Sempurna
Selain Nikmat dan gurih ikan patin ini mempunyai kandungan vitamin dan gizi yang baik bagi tubuh. Bahkan menurut para ahli gizi ikan patin termasuk kategori ikan air tawar yang memiliki kandungan gizi yang paling tinggi dibandingkan dengan ikan tawar lainnya. Sehingga ikan patin ini sangat baik dikonsumsi oleh anak dalam masa pertumbuhan, hal ini karenakan kandungan gizi yang ada pada ikan patin ini baik untuk perkembangan otak anak anda sehinggan anak akan menjadi lebih cerdas. 

Ikan Patin dapat diolah menjadi beragam masakan yang menggugah selera anda dan keluarga, seperti : Ikan patin bumbu kuning, ikan patin asam pedas, pepes ikan patinpatin goreng, pating tepung dan masih banyak yang lainnya.

Mengelola ikan yang satu ini tidak mudah seperti yang dibayangkan oleh banyak orang karena salah langkah akan membuat rasanya menjadi sangat amis atau juga bisa bau tanah. Nah, supaya rasa hidangan Ikan Patintidak amis dan bau tanah, ayo kita simak tips dan cara memasak Ikan patin goreng agar tidak amis, renyah dan gurih sempurna berikut ini :

Bersihkan Ikan Patin dengan sempurna

Setelah membeli Ikan patin, cepat bersihkan badan ikan patin dari lendir kemuadian Potong kedua siripnya yang panjang dan jangan lupa bersihkan dan buang kotoran dalam perutnya.

Rendam Ikan Patin dalam Bumbu

dengan cara ini Bau amis ikan patin akan hilang dan tergantikan dengan rasa ikan patin yang lebih gurih dan lezat. apa bumbu rendaman itu  bumbunya seperti garam, ketumbar, bawang putih, kunyit dan jahe diuleg atau dihaluskan lalu air.

Sayat - sayat badan Ikan Patin

Supaya bumbu dapat meresap sempurna pada ikan, sayat badan Ikan Patin pada sisi kanan dan kirinya. Dengan Menyayat Ikan Patin pada saat menggoreng Ikan patin tidak akan meletup, lebih cepat matang,kering dan gurih sempurna hingga ke dalam.

Cara Menggoreng Ikan Patin tanpa lengket

Supaya Ikan Patin tidak lengket saat digoreng di penggorengan, caranya panaskan penggorengan terlebih dahulu. lalu tuangkan minyak goreng dengan jumlah yang banyak (supaya Ikan Patin terendam). Minyak goreng panas, Anda bisa memasukkan ikan Ikan Patin satu persatu.

Lele matang sempurna dan renyah

Pada Saat menggoreng Ikan patin, pantang untuk membolak balikkan ikan patin supaya ikan tidak hancur. untuk membalik ikan, pastikan Ikan sudah dalam kondisi kering sempurna.

Jangan membolak-balik ikan

Jangan pernah membolak-balik ikan karena akan merusak  gorengan ikan patin.

gampang sekali Bukan? Ikan Patin goreng yang renyah dan gurih sempurna sudah siap dihidangkan bersama kelaurga.  semoga artikel ini berguna bagi anda

Resepi Cara Masak Gulai Ikan Merah Lezat Ala rumah Makan Padang

Ikan merah atau ikan kakap merah merupakan ikan yang habitanya di air payau. Ikan ini mempunyai kandungan gizi yang baik bagi tubuh diataranya adalah selenium yang berfungsi sebagai antioksidan sekaligus nutrisi bagi pertumbuhan otak. oleh karenanya masakan olahan ikan merah ikan merah ini banyak dijajakan di rumah makan di Indonesia terutama rumah makan padang.

Resepi Cara Masak Gulai Ikan Merah Lezat Ala rumah Makan Padang
Gulai bukan saja untuk olahan daging kambing tapi bisa untuk olahan daging ikan merah, Penasaran bagaimana cara menyajikan gulai ikan merah? Simak Resepi Cara Masak Gulai Ikan Merah Lezat Ala rumah Makan Padang selengkapnya berikut ini.

Bahan - bahan Gulai Ikan Merah Lezat Ala rumah Makan Padang

  • Ikan merah (kakap merah) segar 1.5 kg potong jadi 2 sampai dengan 4 bagian dan bagian kepala belah jadi dua.
  • Jeruk nipis besar 1 bua
  • Santan kental 250 ml
  • Bawang daun 2 batang, iris besar
  • Belimbing 3 buah, potong besar
  • Air asam jawa 2 sendok makan
  • Tomat hijau 2 buah, iris
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Jahe 1 ruas jari, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Lengkuas 5 cm , memarkan
  • 2 buah cabai hijau, belah dua
  • Garam, secukupnya
  • gula secukupnya
  • Minyaksecukupnya

Bumbu Bumbu yang dihaluskan

  • 6 siung Bawang merah
  • 3 sing bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 2 butir Kemiri
  • 1 ruas jari kunyit

Resepi Cara masak Ikan merah

  1. Cuci dan bersihkan ikan merah dari sisiknya dan buang jeroannya.
  2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis agar amisnya menghilang. lalu taburi ikan dengan garam lalu diamkan selama ± 10 menit.
  3. Goreng ikan merah dengan minyak panas dan api sedang. Bolak balik ikan merah hingga setengah matang. Angkat lalu tiriskan.
  4. Tumis bumbu bumbu yang dihaluskan sampai harum, setelah tumisan harum masukkan lengkuas, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, daun serai, dan cabai lalu aduk aduk sampai bahan bahan tersebut layu.
  5. Selanjutnya, tuang santan cair ke dalam tumisan bumbu di atas. Aduk merata sampai santan encer dan tercampur dengan tumisan bumbu.
  6. lalu Tuangkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk kembali supaya tercampur dan santan tidak pecah. Lakukan sampai dengan kuah gulai mendidih.
  7. Kemudian tambahkan ikan kakap yang sudah digoreng setengah matang. Bolak balik sesekali supaya bumbu dan kuah meresap di dalam ikan sampai kuah gulai mulai menyusut.
  8. Tuang sedikit demi sedikit santan kental sambil tetap diaduk. Lalu aduk sampai santan mendidih.
  9. Terakhir, tambahkan potongan belimbing dan tomat hijau serta irisan bawang daun. Aduk sejenak sambil menunggu kuah mendidih dan mulai menyusut.
  10. Angkat dan tuang dalam tempat saji. Gulai ikan merah siap disantap bersama keluarga tercinta.

Demikian Resepi Cara Masak Gulai Ikan Merah Lezat Ala rumah Makan Padang. Mudah bukan? terus pantau dapuronlinequ untuk mendapatkan tips cara masakan dan menu masakan yang praktis dan lezat. salam masak

Ikan Bandeng Bakar Bumbu Kuning Ala Warung Padang

Sering nongkrong di warung makan Padang? Pasti Anda pernah menjumpai menu Ikan kembung bakar, khan? Jelas dong, karena menu tersebut merupakan salah satu menu andalan masakan di Rumah makan Padang. Meski terlihat sederhana, namun menu ikan bakar tersebut memiliki citarasa yang nikmat dan menggugah selera. Bagi Anda yang suka pedas, Anda bisa menambahkan sambal atau irisan cabai rawit dan bawang merah. Jika Anda termasuk penggemar olahan ikan bakar ala restoran padang ini, kenapa tidak mencoba membuat sendiri di rumah? 
Cara membuat ikan bakar bumbu Padang tidaklah sulit looh. Agar warnanya lebih menggoda,  Anda bisa gunakan kombinasi cabai dan kunyit serta rempah-rempah lainnya.  Untuk ikannya, Anda bisa memilih ikan sesuai stock atau sesuai selera, misalnya : gurame, kakap, nila, banyak dan lainnya. Nah, bagi Anda yang ingin memasak ikan bakar namun belum bisa, mending simak step by step resepnya berikut ini :

Resep Ikan Bakar bumbu kuning ala Rumah makan padang

•    1 kg ikan sesuai selera (kali ini saya pakai bandneg, karena kebetulan di rumah ada)
•    1 buah jeruk nipis
•    ½ sdt garam
•    100 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

•    8 buah cabe merah keriting
•    10 butir bawang merah
•    6 siung bawang putih
•    4 cm jahe
•    4 cm kunyit
•    4 cm lengkuas
•    ½ sdt garam
•    Air secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Padang

1.    Siapkan pemanggang arang atau batok kelapa
2.    Setelah ikan dibersihkan kotoran dan sisiknya, And abisa mengerat badannya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit
3.    Campurkan bumbu halus dengan santan, aduk merata. Lalu lumurkan bumbu pada badan ikan hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar meresap dan rata
4.    Bakar ikan hingga matang merata. Jangan lupa bolak-balik dan oleskan sisa bumbunya.
5.    Setelah kering dan aromanya wangi. Ikan siap disajikan bersama sambal favorit Anda.
Mudah banget khan, Sobat! Setelah memahami resep membuat ikan bakar bumbu kuning ala Masakan padang diatas, tentunya Anda akan lebih bersemangat berkreasi di dapur. Selamat mencoba!

Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Kriuk dan Merekah

Dapuronlineku - Siapa sich yang tidak tergoda untuk mencicipi olahan Udang yang kriuk dan merekah? Dibandingkan olahan udang lainnya, Udang goreng kriuk termasuk satu lauk yang banyak digemari oleh semua kalangan, termasuk anak-anak.   Biasanya udang kriuk dinikmati bareng sayur sup atau hanya dinikmati bersama saus tomat  atau mayonise. Membuat udang goreng kriuk dan merekah tidaklah mudah, karena salah langkah akan membuat penampilan udang menjadi kurang menarik dan tidak kres. Nah, bagi Anda yang sering gagal saat membuat olahan Udang goreng kriuk dan merekah, sebaiknya simak tips dan triknya berikut ini :

Tips agar udang goreng kriuk, merekah dan lezat

Pilih udang yang besar dan segar

Agar hasil olahan Anda lebih gurih dan nikmat, pastikan pilih udang yang besar dan segar. Ciri-ciri udang yang segar, yakni : tidak berbau busuk, tida berlendir, dan warnanya kehitaman (tidak kuning atau pucat)

Bersihkan dan belah udang

Sebelum dimasak, pastikan And bersihkan dahulu kotoran udang, yakni pada kepalanya. Dan belah punggung udang dari atas hingga ujung dan buang kotorannya agar hasil olahan tidak amis.

Rendam dalam kocokan telur

Setelah dicuci dan dibelah, Anda bsia mengocok telur dengan garam dan lada. Lalu rendam udang didalam kocokan telur.

Gunakan tepung terigu dan maizena

Campurkan tepung terigu dan maizena. Jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Atau jika ingin praktis, Anda bisa menggunakan tepung bumbu instan. Gulingkan udang dalam tepung kering, dan cubit-cubit agar lengket. Buka juga punggungnya da nisi dnegan tepung sambil dipencet-pencet.

Goreng dalam minyak banyak

Setelah selesai digulingkan pada tepung. Anda bisa menggoreng udang hingga matang dan merekah menggoda. Tiriskan udang dan tata dalam piring saji bersama saus/mayonise.

Resep udang goreng kriuk dan merekah

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 250 Udang besar, bersihkan dan belah punggungnya
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 1 sdm lada
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 200 Tepung terigu
  • 50 gr Tepung maizena
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya :

  1. Bersihkan udang, lalu rendam dalam kocokan telur yang sudah dicampur dengan garam dan lada
  2. Campurkan tepung, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Gulingkan udang dan pijat-pijat agar merata
  3. Panaskan minyak goreng, dan masukkan udang. Goreng hingga matang dan merekah.
  4. Udang goreng kriuk dan merekah siap disajikan
Mudah banget bukaan? Semoga resep kreasi dapuronlineku diatas dapat menginspirasi Anda semua dalam membuat hidangan yang lezat untuk keluarga.

Oseng Lorjuk Tempe Cabai Hijau yang Lezat Menggoda

DapurOnlineku - Ada yang kenal dengan Lorjuk Nggak? Lorjuk atau kerang bambu yang bentuknya gilig/kecil panjang ini banyak dikonsumsi di daerah pesisir utara Surabaya dan Madura. Lorjuk memiliki cangkang hijau kecoklatan dan bergaris-garis mirip bambu. Lorjuk mengandung nutrisi yang cukup tinggi, diantaranya : vitamin B12, asam lemak omega 3, magnesium, kalium, dan mineral penting lainnya,  seperti zat besi, kalsium, iodium, fosfor dan lain-lain.

Oseng Lorjuk Tempe Cabai Hijau yang Lezat Menggoda
Lorjuk biasa diolah menjadi berbagai makanan yang lezat, dari mulai oseng, sate, atau campuran kerupuk rengginang. Tahu sendiri khan, betapa nikmat dan populernya Rengginang Lorjuk asal Madura. Nah, untuk lorjuk yang masih segar, Anda bisa mengolahnya menjadi lauk yang lezat, misalnya : Oseng Lorjuk Tempe Cabai Hijau. Cara membuatnya sangat mudah dan cepat. Penasaran, simak langsung step by stepnya berikut ini :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gr lorjuk segar
  • 1 papan tempe, iris kecil memanjang mirip bentuk lorjuk, goreng kering
  • 5 bh Cabai Hijau, iris serong
  • 10 cabai rawit merah, iris serong
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 6  siung bawang merah, iris tipis
  • 2 cm Lengkuas, keprek
  • 2 lmr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 4 btg Daun bawang, iris halus
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 3 sdm kecap manis
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

1.    Cuci bersih lorjuk hingga bersih
2.    Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga layu.
3.    Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk hingga harum
4.    Madukkan lorjuk, aduk-aduk sebentar hingga rata
5.    Masukkan tempe goreng, aduk kembali. Tambahkan kecap, gula pasir dan garam.
6.    Tambahkan daun bawang. Masak hingga matang dan berbau harum.
7.    Oseng lorjuk tempe cabai hijau siap disajikan

Mudah dan cepat khan? Semoga informasi yang berjudul Oseng Lorjuk Tempe Cabai Hijau dapat bermanfaat bagi kita semua.

Resep Udang Bakar Madu Pedas Manis

DapurOnlineku - Lagi bingung mau masak udang? Udang termasuk seafood yang memiliki rasa manis dan gurih sehingga bisa diolah menjadi aneka hidangan yang lezat dan menggugah, misalnya : udnag tepung, udang asam manis, udang bakar, botok udang dan lainnya. Nah, kali ini kita akan membagikan resep udnag bakar madu pedas manis. Perpaduan bumbu rempah dan madu serta cara masak yang dibakar akan memberikan sensasi tersendiri bagi Anda semua. Udang bakar ini akan disajikan sebagaimana sate, yakni ditusuk menggunakan sujen atau tusuk sate.
Ingin tahu bagaimana cara membuat Udang bakar Madu pedas manis? Simak langsung yuk step by stepnya berikut ini :

Bahan-bahan Udang Bakar Madu Pedas Manis :

  • 250 gr Udang Windu besar
  • 1 bh Jeruk nipis
  • 100 gr Saus Sambal extra pedas
  • 4 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Madu
  • 2 sdm Saus sambal
  • ½ sdt Garam
  • 4 bh Tusuk Sate

Cara Membuat Udang Bakar Madu  Pedas Manis:

  1. Cuci bersih udang, dan buang kepalanya (tergantung selera juga). Belah kulit punggungnya dan buang uratnya. Kemudian beri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Lalu uci bersih.
  2. Campurkan semua bumbu dan garam, kemudian rendam udang kedalamnya selama 20 menit.
  3. Siapkan tusuk sate, lalu tusuk udang masing-masing berisi 3 ekor udang .
  4. Panaskan pemanggang/Happy call/panci grill, lalu olesi mentega agar tidak lengket
  5. Panggang udang hingga berubah warna. Angkat dan olesi bumbu lagi, lalu bakar kembali hingga matang.
Hem, udang bakar madu buatan Anda dijamin bakar lebih mantab menggoda. Semoga informasi yang disebutkan diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.

Baca Artikel Keren Lainnya
Cara Masak Mangut Ikan Lele yang Sedap Menggoda
5 Trik masak Spaghetti yang Wajib Anda Tahu
Tips Memasak Ayam Goreng Tepung Lebih Enak dan Renyah
Membuat Udang Goreng Tepung yang Enak dan Crispy
Rahasia Membuat Siomay Bandung Yang Nikmat
Langganan: Postingan (Atom)